Tane Tane Pilav Tarifi & Pilav Pişirmenin Püf Noktaları

Pilav yapmak, mutfakta ustalık gerektiren bir iştir. Ancak doğru tekniklerle, lezzetli ve tane tane bir pilav elde etmek mümkündür. İster ana yemek olarak sofralarınızı süslesin, ister farklı lezzetlerin yanında eşlikçi olsun, iyi bir pilav yemeğinizi taçlandırır. Bu yazımızda, tane tane pilav yapmanın sırlarını, lezzetli pilav tariflerini ve pilav pişirirken dikkat etmeniz gereken tüm püf noktalarını bulabilirsiniz. İster acemi bir aşçı olun, ister mutfakta deneyimli, bu rehberle mükemmel pilavlar hazırlayabileceksiniz. 

 

Tane Tane Pilav Pişirmenin Püf Noktaları Nelerdir?

 

• Pilav yapımında ilk adım, doğru pirinç türünü seçmekten geçer. Pilav için en uygun pirinç türü genellikle uzun taneli pirinçlerdir, örneğin baldo pirinç ideal bir seçimdir.

 

• Ardından, pirinci ılık suda bekletmek pilavınızın daha tane tane olmasını sağlayacaktır. Bu işlem, pirincin nişastasının bir kısmının suya geçmesini sağlayarak lapa olmasını engeller, bu yüzden 1-2 saat bekletmek yeterlidir.

 

• Bir diğer önemli adım ise pirinci yıkamaktır. Pilavı pişirmeden önce birkaç kez yıkamak, pirincin üzerindeki fazla nişastayı temizler ve pilavın daha berrak görünmesini sağlar.

 

• Yağ seçimi de pilavın lezzeti için kritik öneme sahiptir; kaliteli bir yağ kullanmak pilavda fark yaratır. Tereyağı veya zeytinyağı tercih edebilirsiniz, hatta ikisini birlikte kullanmak da güzel bir lezzet kombinasyonu oluşturabilir.

 

• Kısık ateşte pişirmek, pilavın tane tane kalmasının en önemli sırlarından biridir. Yüksek ateşte pişirmek, pilavın yanmasına veya lapa olmasına neden olabilir.

 

• Pilavı karıştırırken tahta kaşık kullanmak ise pirinçlerin kırılmasını engeller. Tahta kaşıkla pilavı alttan yukarıya doğru nazikçe karıştırabilirsiniz.

 

• Eğer daha beyaz bir pilav elde etmek istiyorsanız, kavurma sırasında 1-2 damla limon suyu ekleyebilirsiniz.

 

• Ölçü konusunda da dikkatli olmak gerekiyor. Genellikle 1 su bardağı pirince 1,5 su bardağı su yeterlidir. Ancak pirinci ıslattıysanız, su miktarını 1 bardağa düşürebilirsiniz.

 

• Ayrıca et veya tavuk suyu kullanmak, pilava farklı bir lezzet katacaktır.

 

• Pilav pişirmek için doğru tencereyi seçmenizi tavsiye ediyoruz. İhtiyacınıza uygun pilav tenceresi çeşitlerini Hisar’da bulabilirsiniz.

 

• Son olarak, pilavı dinlendirmek de lezzetini artıracaktır. Pilavı piştikten sonra 10 dakika kısık ateşte, ardından 10 dakika demlenmeye bırakabilirsiniz.

 

Lezzetli Pilav Tarifleri

Sıra geldi lezzetli mi lezzetli, farklı pilav tariflerine...

 

1- Pirinç Pilavı Tarifi

 

Pirinç Pilavı Malzemeleri:

• 1 su bardağı baldo pirinç

 

• 1,5 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu

 

• 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı

 

• Tuz

 

Pirinç Pilavının Yapılışı:

 

• Pirinçleri ılık suda 1-2 saat bekletin ve yıkayın.

 

• Tencerede yağı eritin.

 

• Pirinci ekleyip kısık ateşte 2-3 dakika kavurun.

 

• Sıcak suyu veya tavuk suyunu ekleyin, tuzunu ayarlayın.

 

• Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

 

• 10 dakika demlenmeye bırakın.

 

2- Türkmen Pilavı Tarifi

 

Türkmen mutfağına özgü olan bu yemeği hazırlamak pirinç pilavı hazırlamaya benzer. Kuşbaşı et, soğan ve havuç kullanılarak hazırlanan bu yemek, kalabalık sofralarda sık sık sunulur.

 

Türkmen Pilavının Malzemeleri:

 

• 250 gram kuşbaşı et

 

• 3 adet havuç

 

• 1 adet soğan

 

• 5 su bardağı pirinç

 

• Tuz

 

• Sıvıyağ 

 

Türkmen Pilavının Hazırlanışı:

 

• Etleri tencerede kavurun.

 

• Soğan ve havuçları ince olacak şekilde doğrayın ve etleri kavururken üzerine soğanları dökün.

 

• Birkaç dakika sonra ise havuçları ekleyin ve karıştırın.

 

• Kavurma işlemi bittikten sonra su ekleyin.

 

• Etler suyunu çekinceye kadar pişirin.

 

• Daha önce söylediğimiz gibi pirinçlerinizi ılık suda bekletin.

 

• 20 dakikalık bir bekletme yeterlidir.

 

• Ardından pirinçleri yıkayın ve süzün.

 

• Daha sonra hepsini tencereye koyun ve üzerlerine tuz ekleyerek yayın.

 

• Pirinçlerinizi güzelce karıştırdıktan sonra üzerine 2 cm’i geçecek şekilde su koyun.

 

• Üst kısmından hafifçe karıştırın ve artık pişirmeye hazırlar.

 

• Pirinçler suyunu çektiğinde yumuşaklıklarını kontrol edin ve eğer dirilik kaldıysa bir miktar daha su ekleyin.

 

• Pilavınız pişince ocağın altını kısın ve 10 dakika demleyin. Ardından bir 10 dakika da ocağın altını kapatarak dinlenmeye bırakın.Türkmen pilavınız hazır. Afiyet olsun.

 

3- Firik Pilavı Tarifi

 

Firik, en çok Orta Anadolu’da tüketilen ve pilav, çorba ve salata yapımında kullanılan bir bulgur türüdür. Size anlatacağımız firik pilavı ise firik, bulgur ve nohut ile hazırlanmakta olup Antep mutfağının önemli yemeklerinden biridir. Firik pilavı, lif bakımından zengin bir yemektir ve sinir ve sindirim sisteminin hızlı çalışmasını sağlar. Ayrıca kan şekerini düzenlediği için diyabet hastalarının tüketmesi önerilir.

 

Firik Pilavının Malzemeleri:

 

• 1 çay bardağı nohut

 

• 2 su bardağı firik

 

• 1 su bardağı bulgur

 

• 1 soğan

 

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

 

• 1 yemek kaşığı biber salçası

 

• 6 su bardağı su

 

• Tuz

 

• Kırmızı pul biber

 

• Karabiber

 

Firik Pilavının Hazırlanışı:

 

• Firik pilavı hazırlamak için kullanacağınız nohutu bir gece öncesinden ıslatın.

 

• Ertesin gün üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana dek haşlayın.

 

• Ayıkladığınız firik ile bulguru kuruyken birbirlerine karıştırın.

 

• Soğanınızı yağda şeffaflayıncaya kadar kavurun.

 

• Biber salçası ilave edin ve soğanla iyice karıştırın.

 

• Ardından üzerine 6 bardak sıcak su, tuz ve karabiber ekleyin.

 

• Firik ve bulguru ilave edip karıştırın.

 

• Yüksek ateşte kaynatın ve daha sonra pilav suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirin.

 

Bu tariflerle, hem lezzetli hem de tane tane pilavlar hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!